期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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烹调方式与食物营养
众所周知,食物好是生吃,这样不至于让有关的营养素白白流失或是遭到破坏.但是,以熟食为习惯的人们一般消化不了生的食物.千百年来,形成了煮、炒、炸、烤、蒸、焖等丰富多彩的烹调法,在厨师的千变万化之中,一种食物能制成花样繁多的品种.烹调方法是饮食文化的核心和精华.然而,在加工、加热过程中,食物的某些营养往往会流失.而不同的烹调法由于加热时间的长短、使用火力的大小,对食物营养成分的影响也有不同.在人们日益......
作者：严巍 刊期： 2004- 07
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蜂蜜为何不能用开水冲饮
众所周知,蜂蜜营养丰富,含果糖、葡萄糖、蛋白质、苹果酸、乳酸、维生素、无机盐等60多种营养素,自古以来被认为是价廉物美、纯粹天然的滋补上品.......
作者：白云凤 刊期： 2004- 07
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食出柔嫩细腻的肌肤
爱美的女人都追求高挑性感的身材,滑若剥壳鸡蛋般的皮肤.而身体发肤受之于父母,身材高不高挑你是决定不了的,但是皮肤却可以修复、保养,通过你科学地精心呵护,适当地饮食调养,完全可以拥有健康又水灵的皮肤.......
作者：刘淑英 刊期： 2004- 07
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延寿抗衰吃核桃
头晕耳鸣、腰膝酸痛、健忘失眠等症状,是中老年人和长期从事脑力劳动者经常出现的症状.按中医说法,这些大多是由于肾精亏虚.现代医学则认为是神经衰弱症.对这类病症,核桃乃是药食兼美的佳品之一.......
作者：胡炳民 刊期： 2004- 07
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洗鱼烹鱼之妙法
防滑法宰杀鲜鱼时,把手放入盐水中浸泡一下,再用手去抓鱼便不会打滑了.......
作者：丰禾 刊期： 2004- 07
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怎样消毒瓜果
目前,很多瓜果在生长过程中施用不少农药、化肥或有机肥,受到一定的污染.在食用前若不仔细清洗、消毒,将影响身体健康.现介绍常用简易消毒法:......
作者：宁在兰 刊期： 2004- 07
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有虫眼儿的菜真的没有农药污染吗
大家每天必吃蔬菜,以满足人体营养素的平衡摄入.然而,各地频频发生的因农药污染蔬菜而引起中毒的事件,又不免令人疑虑重重,所以人们总想选购没有农药污染的蔬菜.但在购买时,老百姓除了用鼻子闻蔬菜中有无农药味儿外,就是凭想像推断:如果菜上有虫眼儿,就证明这个菜没有施过农药.其实这种推断常常是错误的.......
作者：白云 刊期： 2004- 07
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吃零食的对与错
营养学家近年来通过对一些零食的研究,发现零食不仅能补充人体所需的营养,而且对养生健美还有一定的功效.......
作者：李刚 刊期： 2004- 07
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食话实说
说书人:老猫各位听众,听老猫接着说这一场书.开篇先垫一个有意思的小段子.且说上个月的22日乃是端午节.端午节是我国传流了数千年的传统节日,大约是为了纪念屈死的屈原大夫而设.因而出现了特定的节日食品.端午那一天屈大夫吃不吃粽子老猫无法知道,但是老百姓家家吃粽子可是已经吃了上千年了.......
作者：老猫 刊期： 2004- 07
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巧用橘皮菜肴香
人们吃橘子一般都弃皮,其实很可惜.橘皮干燥后为陈皮,是一味良药,有理气化痰、燥湿之功效.鲜橘皮加工能制成各式美味佳肴.......
作者：茅文 刊期： 2004- 07