期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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呼吁吃的革命--兼及对泛滋补主义和合食制的批判
近来的中国文化方面的批评有个明显的悖论:大家都嚷着消解宏大叙事,可是几乎所有批评家所谈论的都是大的话题.而像不应该随地乱扔垃圾、实行分餐制、保护动物等具体的话题就不入批评家们的法眼.......
作者：王晓华 刊期： 2004- 01
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闲话螃蟹
螃蟹是一种美味食品,营养价值很高,人们都喜欢食用.建国初期,我住在北京西直门里黑塔寺,离着崇元观市场不远,每天早晨到市场逛的时候,就见由胜芳骑着自行车到那里去卖螃蟹的小贩,把用麻绳串起来的一串一串的河螃蟹举起来吆喝.......
作者：阿良 刊期： 2004- 01
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食用油的选购与食用
选购首先,要考虑营养成分.在众多食用油中,花生油和调和油营养充分,口感香浓,价格适中,为家庭食用首选.其次,要考虑油的外观.油的颜色深浅反映了油的精炼程度,颜色越浅说明精炼程度越高,油越纯正.反之,说明加工程度低,含有害的物质多.在低温下观察,好的植物油不易凝聚,质量欠佳的油因含有动物油或其它杂油,较易凝固.......
作者：肖秀芝 刊期： 2004- 01
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中式海外快餐连锁十大品牌
日前从中国烹饪协会快餐委员会获悉,近日,中国烹饪协会快餐委员会推出中国快餐连锁十大著名品牌企业,包括中式快餐连锁十大著名品牌企业和在中国国内发展迅速的海外快餐连锁十大著名品牌两部分.......
作者：王子 刊期： 2004- 01
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孕妇保健从『吃』开始
生一个健康聪明的宝宝,是每一对新婚夫妇十分关心的问题.专家认为,重要的是孕期的科学膳食.......
作者：张文 刊期： 2004- 01
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学做美味豆腐
豆腐,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的矿物质和维生素.在烹制豆腐时,常用的烹调方法有炒、烧、炸、烹等,口味特点多为咸鲜、咸辣、咸甜、麻辣等.......
作者：王秀霞 刊期： 2004- 01
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『张美食』食趣(三十四)
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作者：召邑 刊期： 2004- 01
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开发老年食品应有针对性
老年食品,不是泛指一切天然食物或用食物烹制成的膳食与工业加工食品,而是指以天然食物为基础,强化或减少某些营养成分或加入经安全性评价具有保健作用的中药,经过调配或由生物工程加工制成的特殊食品.它是适合老年人生理特点需要的包括主食、副食、饮料、点心、小吃等食品.......
作者：孟昭宁 刊期： 2004- 01
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待开发的油脂
番茄籽油番茄内有许多扁籽,可以加工成番茄籽油.该油外观呈棕黄色,似芝麻油,有番茄油的特有风味.葡萄籽油葡萄籽油不含化学溶剂,是理想的食品油和化妆品油,可以代替进口的甜杏仁油.......
作者：鄢教雅 刊期： 2004- 01