期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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我国特有水果名称的由来
我国特有的一些水果名称的来历,恐怕知之者甚少.......
作者：林森 刊期： 2001- 11
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土豆是个好东西
土豆其貌不扬,遍布各地,算不上特产或珍稀菜蔬,但可饭、可菜,且有很好的保健食疗价值,在饮食中可谓物丰价廉的好东西.......
作者：朱显明 刊期： 2001- 11
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药茶疗痛经
一、痛经茶香附10克,乌药10克,廷胡10克,肉桂3克.凡因外受寒湿、气血不足或情志不畅等因素,引起月经前或行经时小腹部隐痛,时感胀满,或时感小腹阴冷,得热则舒者,可取上药研碎成末,以沸水冲泡代茶饮,每日一剂,连服3～5天.本茶方温经、理气、止痛作用较强.......
作者：沈亚南 刊期： 2001- 11
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大蒜抗癌验方
●防治胃癌验方1:每日服食生大蒜10克.忌空腹吃.......
作者：周爱明 刊期： 2001- 11
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四季进补有讲究
中医的进补原则是需进补者则补之,不需进补者不可强行进补,否则适得其反.在这进补原则的前提下,又讲求进补的时令,认为一年四季随着季节和气候的变化各有不同的内容.......
作者：丽菊 刊期： 2001- 11
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大豆异黄酮的抗病机制
大豆及其制品具有降血脂、抗氧化、抗癌、抗动脉粥样硬化等生理作用,主要应归功于大豆异黄酮.大豆经加工或微生物发酵经人体摄入后,在肠道细菌葡萄糖苷酶的作用下,异黄酮的糖苷配基脱离,释放出有生物活性的三羟异黄酮或称染料木黄酮(genistein,G)、二羟异黄酮或称大豆苷原(daidzein,D)和6-甲基大豆素(glycitein).......
作者：杨春 刊期： 2001- 11
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谈杏子的保健作用
我国盛产杏子,尤其以新疆为多.新鲜的杏子上市期短,保鲜很不易,加上长途运输易损耗,为了克服这些弊端,大多加工成杏子干和杏子酱.经国外研究分析:干杏子和杏子果酱内同样含有引起世界医学界瞩目的成分,具有显著的保健作用.兹简单介绍如下:......
作者：王国光 刊期： 2001- 11
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营养干预服务
医学探索疾病的目的是为了制定合理的人工干预措施和策略,也就是预防与治疗的措施与策略,以改变疾病的自身发展规律使之有利于人类生命健康.......
作者：刘海玲 刊期： 2001- 11
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吃蔬菜有学问
在现今生活中,仍有很多人不了解每种蔬菜的营养成分和功能,因此就更谈不上对症科学食用了.例如,有的人将蔬菜中营养成分多的叶、花、苔和根,如莴笋叶、小萝卜叶、芹菜叶、油菜花苔、菠菜根等都当作废物丢弃;有的人做菜时烹调方法不科学…………诸如此类等等.......
作者：刘世辉 刊期： 2001- 11
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饮食烹饪中对营养素的保护
膳食在烹饪过程中,由于受热、调味物质以及一些添加剂等因素的作用,其所含营养物质会发生一定的变化,有的会造成营养素的损失,降低其营养价值.目前不少人由于缺乏必要的烹调知识,在食物制作过程中,已造成了大量营养的无端损失,这些都是应该而且可以避免的.......
作者：冯杰；慕海波 刊期： 2001- 11