期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2001年第11期

谈杏子的保健作用

王国光

关键词:杏子, 国外研究, 长途运输, 保健作用, 学界, 新疆, 损耗, 上市, 加工, 果酱, 弊端, 保鲜
摘要:我国盛产杏子,尤其以新疆为多.新鲜的杏子上市期短,保鲜很不易,加上长途运输易损耗,为了克服这些弊端,大多加工成杏子干和杏子酱.经国外研究分析:干杏子和杏子果酱内同样含有引起世界医学界瞩目的成分,具有显著的保健作用.兹简单介绍如下: