期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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食以载道的黄花菜
在近代,天津人在文化消费上有两种雅好,一是品美食,二是听京剧.面条是中国人喜欢的饭食,而天津人则把它办成了捞面席.一种美食成了席面,那可就有了规模,上了档次.天津的捞面席讲究“四碟八码三鲜卤”,“四碟”有炒对虾片、熘蟹黄、桂花干贝、炒金银丝;“八码”有黄瓜丝、青黄豆、胡萝卜丝、土豆丝、豆角丝、绿豆菜、时令蔬菜、红粉皮;“三鲜卤”的主料有虾仁、海参、鸡蛋、玉兰片、木耳、肉片、黄花菜.捞面席虽好吃,但......
作者：(爨)翁 刊期： 2016- 09
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秋天宜饮润燥茶
茶,向来是养生保健的重要饮品,但每个季节适宜喝的茶是不一样的.秋天,虽然气温有所下降,但气候干燥更易令人感觉到口干舌燥,干咳少痰,引发各种疾病,中医称之为“秋燥”.这时宜选用青茶及一些可清爽润肺、滋阴润燥的食物,如银耳、蜂蜜、梨、冰糖等.也可以喝一些清热下火的茶水,比如苦荞茶、菊花茶等.现简单介绍几则易取材、易制作、效果佳的润燥茶,供大家选用.......
作者：孟昭群 刊期： 2016- 09
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药膳食疗呼吸道反复感染
呼吸道反复感染,系指上呼吸道和支气管、细支气管、肺组织等部位反复感染或经久不愈,临床以发热、咳喘等症状反复发作或久治难愈为基本特征.中医认为,本病多为脾肺气虚所致,当以健脾补肺、固护肌表为治,并可选用下列药膳食疗方.......
作者：王荣华 刊期： 2016- 09
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蒜香茄子炒尖椒
原料:茄子2根,尖椒1根,蒜6瓣,麻辣花生米1小把(不放也可以)调料:豆瓣酱3茶匙(15克),糖1/4茶匙(1克),米醋1汤匙(15毫升),盐1/3茶匙(2克)1.腌制茄子2.煸炒蒜末3.炒至茄子变软做法1.茄子去蒂,洗净后带皮切成1厘米见方的小丁.将切好的茄丁放入大碗中,撒上少许盐(1克)腌制15分钟,待茄子出水后,用手挤掉水分.尖椒去蒂,对半切开,去掉筋膜和籽,切成1厘米见方的小块,蒜剥皮后拍......
作者：文怡 刊期： 2016- 09
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轻松煮出黏稠银耳羹的小窍门
很多朋友都跟我说,自己煮出来的银耳羹,一点儿黏稠感都没有,即便是把水都熬没了,也还是熬不出胶.与其说是“羹”,倒不如称它是“汤”更准确.其实这个问题相当好解决,搞不好我把方法说出来,你都会质疑“怎么可能这么简单?”不过没关系,谁还没个短板呢?......
作者：文怡 刊期： 2016- 09
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胡萝卜馅饼
原料:面粉250克,胡萝卜4根,肉馅200克,葱1段,姜1小块调料:盐1茶匙(5克),黄酒1汤匙(15毫升),生抽2汤匙(30毫升),蚝油1汤匙(15毫升),老抽1茶匙(5毫升),花椒水2汤匙(30毫升),植物油1汤匙(15毫升)......
作者：文怡 刊期： 2016- 09
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黄鱼烧豆腐
原料:黄花鱼2条,北豆腐1块,鸡蛋1个,大葱1根,姜1块,大蒜1头,青葱1根,干红辣椒10根,花椒20颗,八角3个调料:盐1茶匙(5克),黄酒1茶匙(5毫升),玉米淀粉1茶匙(5克),米醋1汤匙(15毫升),生抽4汤匙(60毫升),老抽2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克)......
作者：文怡 刊期： 2016- 09
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夜·团圆宴
八月十五,仲秋之半.高悬空中的一轮明月,分外皎洁、舒朗.如山间清泉般的月光之下,阖家围坐于葡萄架下,摆几碟团圆之饼,使八件文雅分蟹,以雏菊烹煮火锅.这是为烟火,也抽象的,中国式审美下的秋日意象.不管吃与不吃,中秋的夜,必备一盘月饼.甜腻的五仁、豆沙、莲蓉,成香的蛋黄、云腿、鲜肉,新潮的咖啡、芝士、咖喱,爽口的冰激凌、冰皮,都是节日华丽而小巧的点缀.让人一望便知,喏,过节啦!......
作者：林岩清 刊期： 2016- 09
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酱油为什么不能多吃?
问:做饭的时候,我喜欢多放些酱油提鲜,但是听说酱油吃多了对人体健康有一定影响.请问有哪些危害呢?答:日常生活中,酱油是许多美食必备的调味品.少了酱油,很多菜的味道都要大打折扣.不少人更是喜欢浓重的菜色,因而喜欢多放酱油.那么,酱油吃得多好不好呢?答案是:不好.对于那些患慢性病的人而言,尤其如此.......
作者： 刊期： 2016- 09
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软膏与乳膏有何不同?
问:请问软膏与乳膏究竟有何不同,使用膏剂时又应注意什么呢?答:软膏常用凡士林或动物脂肪等作为基质,混入不同作用的中西药物制成.混入软膏的西药大部分是化学制剂,由于阳光能加速药物的变质,特别是维生素、抗生素类药物,因此要注意避光储存.中药则大多将原药材或提取物打粉,混入相应的基质中,直接涂抹于患处.现在,各大医院都有很多中药软膏自制剂,对于各类慢性皮肤病和皮损有很好的疗效.比如,常见的金黄膏将传统中......
作者： 刊期： 2016- 09