期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
蒜香茄子炒尖椒
文怡
关键词：茄子, 腌制, 尖椒, 花生米, 豆瓣酱, 原料, 小块, 洗净, 汤匙, 水分, 切碎, 米醋, 筋膜, 调料, 剥皮
摘要：原料:茄子2根,尖椒1根,蒜6瓣,麻辣花生米1小把(不放也可以)调料:豆瓣酱3茶匙(15克),糖1/4茶匙(1克),米醋1汤匙(15毫升),盐1/3茶匙(2克)1.腌制茄子2.煸炒蒜末3.炒至茄子变软做法1.茄子去蒂,洗净后带皮切成1厘米见方的小丁.将切好的茄丁放入大碗中,撒上少许盐(1克)腌制15分钟,待茄子出水后,用手挤掉水分.尖椒去蒂,对半切开,去掉筋膜和籽,切成1厘米见方的小块,蒜剥皮后拍扁切碎.
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