期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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趣话台湾凤梨
在今年第七届海峡两岸经贸交易会的台湾农产品展上,有16种台湾水果首次登陆亮相.这其中,引人注目的便是色、香、味、形俱佳的台湾凤梨.......
作者：林长华 刊期： 2005- 12
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脂肪的功与过
什么是脂肪?营养学上重要的脂类,分为脂肪、磷脂和固醇三类.在食物中的脂类有95%是脂肪,包括植物油和动物储存脂肪.每个脂肪分子都是由一个甘油分子和三个脂肪酸化合而成,所以脂肪又称为甘油三酯.脂肪因其所含的脂肪酸链的长短、饱和程度和空间结构的不同而呈现不同的特性和功能.......
作者：安宁 刊期： 2005- 12
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食物过敏与人体健康
人类对食物过敏的认识经历了一个漫长过程,直到20世纪80年代末,食物过敏仍然被认为是食品安全领域的一个次要问题.近年来流行病学研究显示,约33%的过敏反应是由食物诱发的,严重时甚至会危及生命.由此,食物过敏对大众健康的影响才开始受到重视,成为全球关注的公共卫生问题之一.......
作者：刘英华 刊期： 2005- 12
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缺铁与铁强化酱油
大家都知道碘盐补碘,AD钙奶补钙,如今市场上又出现了一种铁强化酱油.什么是铁强化酱油?为什么要往酱油里面加铁?它有哪些好处呢?......
作者：颜世璎 刊期： 2005- 12
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糖尿病肾病患者怎样吃才算合理
糖尿病肾病是糖尿病的慢性并发症之一,常见于病史达10年以上的患者,主要表现为蛋白尿,可伴有水肿和高血压,控制不当还可引起肾功能减退乃至肾衰.......
作者：韩咏霞 刊期： 2005- 12
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国外糖尿病饮食疗法新发现
糖尿病是一种严重危害人类健康的疾病,中国有3000多万名患者,美国有1600多万名患者.饮食疗法是糖尿病综合治疗的基础,也是世界各国医学研究的重点之一.近年来,国外在糖尿病饮食治疗的研究上取得了许多新进展,引起了世界各国医学家的广泛关注.......
作者：李延斌 刊期： 2005- 12
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走出糖尿病饮食误区
糖尿病是一种终身慢性疾病,目前在全世界尚不能彻底根治.但是如果采取科学的综合治疗手段,糖尿病完全可以得到良好的控制,从而预防糖尿病并发症的出现,使糖尿病患者享有健康人群的生活质量和寿命.......
作者：靳建鸣 刊期： 2005- 12
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糖尿病人推荐食谱
总热量:300～450千焦早餐:豆浆400～500毫升、大饼25～75克(或全麦面包两片)、鸡蛋一个、牛肉两片、拌青菜一盘;加餐:酸牛奶100毫升、苏打饼干3～5块;午餐:米饭75～150克、炝青菜、香干芹菜、鸡肉三丁(黄瓜、冬瓜、柿子椒、旱萝卜等)、紫菜汤(午餐中,肉50～100克、豆制品50克左右、青菜250克左右)......
作者：靳建鸣 刊期： 2005- 12
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原味果酱
草莓果酱原料:草莓600克,麦芽糖150克,细沙糖120克,柠檬1个.做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用.2.将草莓洗净去蒂后拭干水分,放进耐酸的容器中并加入细沙糖.3.用勺子轻轻搅拌,使草莓与细沙糖充分混合.4.将草莓静置30～60分钟,待细沙糖完全溶解,草莓释放出天然果胶.......
作者： 刊期： 2005- 12
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十二月里的橘子酱
橘子是我喜欢的水果,历来如此.每到这个季节,都会在书包里装很多橘子.想起的时候,随时拿出来吃.以至于让同事以为,我的包是童话里那种金袋子,每天可以取出一个金币.而我的橘子,是取之不尽,用之不竭的.......
作者：弥雅 刊期： 2005- 12