期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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五种食菌疗疾
多数食用菌均具有滋补强身和治疗疾病的药用价值.近代医药研究证明,食用菌能降低胆固醇,使人体产生免疫能力,可防癌抗癌,治疗多种疾病.下列五种食用菌,营养与药用兼优.......
作者：祯恒 刊期： 2004- 05
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气虚型慢性支气管炎食疗方
慢性支气管炎,以肺脾气虚较为多见,临床表现为咳而少气、自汗乏力、声低息微、食纳少、大便溏、舌淡、脉细弱等,治宜健脾益气补肺.......
作者：二月梅 刊期： 2004- 05
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糖尿病病人怎么吃?
陈欢是市立医院内分泌科刘主任的老同学,他们在中学里同桌了4年,结下了深厚的友谊.一天中午,刘主任刚吃完午饭,忽然听到敲门声,开门一看,原来是陈欢携同妻子专程从乡下来拜访他.刘主任在惊喜之余,热情地请他们到客厅里就坐.......
作者：霍滨 刊期： 2004- 05
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营养素功过两点论
随着对健康关注程度的提高,人们主动地从各种渠道获得了不少营养知识.不过,在实施养生计划的时候,往往还会走入这样一个误区:对于一些营养素,不能充分地认识到它们的两面性,只看到了有利于健康的一面,而没有注意到可能产生的负面影响.......
作者：李华 刊期： 2004- 05
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多吃杂粮就可以减肥吗?
许多人为了减肥,就多吃杂粮,认为粗粮可以减肥.但许多单纯性肥胖者饮食以粗粮为主,而体重仍然日趋增加.这说明,肥胖者的肥胖与饮食的质量关系不大,而与饮食的数量和饮食中的总热量关系较大.......
作者：风文 刊期： 2004- 05
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节食减肥不必太刻意
有些人,特别是女性,觉得身体发胖不苗条,便采取少吃的节食方法减肥.如果是吃得过多的人,适当节食还是有必要的,但是如果节食不当,就会在减肥的过程中或减肥过后也会出现许多不良反应.......
作者：三月风 刊期： 2004- 05
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警惕生物入侵与食物污染危害
去年年底,我国周边国家和地区先后出现了高致病性禽流感疫情.1月23日,我国广西隆安县叮当镇出现了第一例疑似高致病性禽流感疫情.接着湖南、湖北、广东、上海等地也相继出现了疫情,至此,一场阻击禽流感的战争也在我国全面打响.这次肆虐于亚洲的禽流感被世卫组织专家认定为是可能比非典更可怕的传染病.横扫欧亚美的禽流感给正在复苏的全球经济和快速增长的亚洲经济迎头泼了一盆冰水.......
作者：牧歌 刊期： 2004- 05
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老人开胃巧摄食
人到老年之后,各种生理机能开始减退.在消化系统方面表现为,舌头上的味蕾减少,胃酸分泌不足,加上老人的嗅觉细胞减少,所以,对食物的香味不敏感,如果再碰到生病情况,就更是难得有一个好的胃口.......
作者：张爱军 刊期： 2004- 05
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老人不宜吃精、烂食物
不少老年人由于牙齿不好及消化功能减退,喜欢吃些软烂精细的食物,并认为软烂精细的食物好消化,于是选择食物以精细为多,烹饪食物常常要煮得烂烂的.殊不知,老年人并不宜吃软烂精细的食物,因为这些食物对老年人的健康并无益处,反而有害处.......
作者：罗云波 刊期： 2004- 05
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谈形成食品风味的物质
风味对于食品是非常重要的.但是风味的概念却很复杂.在西方美学中,审美不包括味觉.而在我国的传统习惯中,味却是一项重要的审美内容.审美主体首先要懂得去品味,而客体也确应是一种美的佳肴.但本文所指的风味,是指形成食品风味的物质而言.人类对食品会产生感觉(嗅、味、视、触和听)与知觉.......
作者：张德一 刊期： 2004- 05