期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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防病的佳食物
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作者：王婧 刊期： 2002- 11
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油中之王--橄榄油
21世纪人类食品的大特点是回归自然.在食用油方面,食用植物油的需求将增长,而橄榄油以其独特的理化指标与保健功能,将逐步成为新世纪理想的食用油品.......
作者：李和 刊期： 2002- 11
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小番茄炒着吃好
近去海南、昆明旅游,在火车上、轮船上见到许多人带着色泽鲜红的小番茄(又称圣女果、樱桃西红柿).这种小番茄凭着富含营养物质、极佳的口感、小巧亮丽的外观备受人们喜食.时下,无论是超市还是菜市场处处可见.但笔者发现,在一些酒楼饭店及许多家庭中大多是凉拌或者当水果生食.然而,据科学研究表明,小番茄更宜炒着吃.......
作者：兰生 刊期： 2002- 11
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当心时尚引来寄生虫病
据哈尔滨医科大学寄生虫病医院介绍,城市寄生虫感染发病率在逐年增多.寄生虫的种类主要是脑囊虫、弓形虫、肝吸虫.该院每年收治入院的寄生虫病患者大约有二三千例,这些患者中患脑囊虫的就占90%以上.而这些寄生虫病,与人们目前的饮食时尚及生活习惯有相当大的关系.......
作者：邓金荣 刊期： 2002- 11
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枸杞养生偏方
据说枸杞子作为药用已有3000年以上的历史.许多古代医学家喜服用枸杞子制作的药酒,终成为医林的寿星.中医认为,枸杞子能滋补肝肾,生精明目,可治肝肾不足引起的腰酸腿软、视物模糊、虚劳遗精等.现代药理证明,枸杞子有降低血糖及胆固醇的作用;对造血功能也有促进作用,能增强网状内皮系统的吞噬能力;还有轻微抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用.因此,枸杞子可治疗糖尿病、慢性肝炎等病,并有抗衰老功效.但......
作者：薛殿凯 刊期： 2002- 11
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药粥调治老人便秘
粥是老年人喜爱的食品,而配用中药熬制的药粥,对老年人习惯性便秘的缓解,是很有帮助的.......
作者：凤鸣 刊期： 2002- 11
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小小药引功效大
快节奏的现代生活中,中成药以其效果良好、服用方便、又便于保存而深受医生、患者的青睐.虽然由于组方固定,中成药不易做到随症加减,但如若能辨证地选用药引,不仅有引药归经、增强疗效之功用,有时还兼有调和、顾护、制约、矫味等功效,弥补其不能灵活加减变化之缺点.所以,服用中成药不能总是用白开水冲服.以下这些药引,它们将给你的康复带来意想不到的疗效.......
作者：黄军 刊期： 2002- 11
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水肿的食疗方
水肿是由于钠和水在体内潴留,引起的头、面、下肢乃至全身浮肿.在小腿下端内踝的上方,用指头稍压,如可见凹陷,即表示有水肿;更为敏感的方法是观察体重的变化:如在几天内体重增加一公斤以上,即暗示水肿的存在.许多疾病都可以引起水肿,例如心脏病、肾病、肝脏病和营养不良等.......
作者：姚芳 刊期： 2002- 11
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认知牛磺酸
牛磺酸(Taurine)又称牛胆酸、牛胆素.初是从雄牛的胆汁中发现的,化学名为α-氨基乙磺酸.牛磺酸是名贵中药牛黄的重要成分之一,是一种具有特殊生理功能的含硫氨基酸.......
作者：许钟炜 刊期： 2002- 11
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味精味道好,使用要得当
味精的主要成分是谷氨酸钠,其含量是衡量味精质量的标志.谷氨酸是一种氨基酸,也是构成蛋白质的重要的氨基酸,它不仅在世界各地餐厅的厨房和普通家庭里作为增味佐剂,同时也存在于几乎所有的天然食物之中.在肉类、鱼类、家禽、蔬菜、奶制品中都含有天然的谷氨酸钠.......
作者：兰天 刊期： 2002- 11