期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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贵阳利用大数据监管医疗废物
医疗废物含有大量的细菌、病毒、化学污染物等,具有传染性、生物毒性和腐蚀性,处理不当会严重影响公众健康及周围环境.从2017年底开始,贵阳市借助大数据,开始尝试用条码管理医疗废物.医疗机构产生的所有医疗废物必须分类称重,再转运到专门的医疗废物处理中心处置.......
作者： 刊期： 2018- 08
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小酵母大用途
酵母看似不足为奇,但这个小家伙已经陪伴人类走过了6000多年的历史.但直到1680年,荷兰科学家列文·虎克才首次在显微镜下观测到了这种呆萌的小生物——它们外形圆润,没有鞭毛,无法游动,具有典型的真核细胞结构.随着科学家对酵母认识的逐步深入,酵母也从一开始的美食同盟军,到如今走上科学圣坛,为生物医药、基因研究、环境保护等多个领域贡献力量.......
作者：王喆 刊期： 2018- 08
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太空蘑菇的『越狱』之旅
在R星球的某个基因实验室,作为太空重组基因蘑菇的一员,小白刚刚经历了与小红、小花、小紫黑等兄弟姐妹的子实体分离.此时,它睁大眼睛,痴痴地望着窗外不时飞过的各式飞行器.尽管刚刚从成熟孢子萌发的菌丝顶端横隔,长成了现在的样子,可它却不想和祖辈们一样,整天躺在洁白的生长床上,被人研究来研究去.......
作者：陈柏清 刊期： 2018- 08
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潜伏在玉米中的危险分子
多少年过去了,我一直怀念小时候和母亲一起掰玉米的情景.母亲总是毫不犹豫地丢掉发霉的玉米.我问为什么.母亲说,如果不把发霉的玉米丢掉,磨出来的面吃着有苦味.多亏了母亲,我小时候从来没吃过发苦的玉米面.可直到长大以后,我才知道这种由劳动人民总结出来的方法不仅保证了食物的质量和口感,居然还蕴含了深刻的科学道理:因为发霉的玉米极有可能污染了两种可致癌的真菌毒素——伏马菌素和玉米赤霉烯酮.......
作者：张文燕 刊期： 2018- 08
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蘑菇——山川草木之精华
蘑菇是指生长在树林里或者草地上的大型菌类生物,形状略像伞,种类很多.目前,地球上已知的无毒食用菌种类为1400个左右,可以进行人工栽培或实验栽培的蘑菇大约有200种.[文字里的蘑菇]在我国古代,蘑菇的称呼主要有菌、蕈(xùn)、芝等.人们很早就发现了这种生物,古人认为蘑菇属于植物,将其称为蕈草、芝草.......
作者：黄璐 刊期： 2018- 08