期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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秋季宜喝润肺粥
秋季天气干燥,容易损耗人体的津液和肺液,令人口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等.如若稍不注意,人体就会被秋燥侵袭,伤肺伤阴,引发多种疾病.因此,秋季养生,防燥润肺是关键.古谚说,药补不如食补,秋季养生要从调理饮食开始,选择适宜秋季防燥润肺的饮食尤为重要.多吃一些滋阴润肺的食物,能防治秋燥伤肺伤津.秋天喝粥,能和胃健脾、养阴清燥,同时还能帮助消化,预防感冒.因此,喝粥是秋季饮食调养的佳选择.防燥润肺粥制......
作者：张宝华 刊期： 2017- 09
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养生米酒四例
自古,我国南方地区的居民就有用糯米酿造成醪糟、米酒的习俗.糯米能消寒、固肾气,但性黏腻,多吃容易消化不良.尤其是脾胃不好的人,更不能吃太多糯米饭、粽子、汤圆、糍粑等.但是通过发酵将糯米酿造成醪糟、糯米酒,既可消除其“黏性”,使其容易被消化吸收,起到生津止渴、健脾和胃的作用;又能在发酵过程中产生许多营养物质,比如氨基酸、B族维生素、有机酸、多糖等,尤其是赖氨酸、维生素B12的含量会大幅增加.谷类所含......
作者：周琼 刊期： 2017- 09
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莲香隔浦渡,荷叶满江鲜——药食两用话荷叶
每到荷花开放的季节,我都要去赏赏花.慢步在垂柳环绕的湖边,看着碧绿荷叶映衬下艳而不俗的荷花,不禁让我想起迦陵学舍的主人叶嘉莹先生.她漂泊海外,晚年回到南开校园,写下了很多咏荷诗.“一任流年似水东,莲华凋处孕莲蓬.天池若有人相待,何惧扶摇九万风.”,便是出自她的手笔.......
作者：李红珠 刊期： 2017- 09
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一家之主
自古以来,都是女人在厨房忙进忙出,但真正的大厨却往往是男人.男人操练起菜刀甚至不需要什么菜谱,食材、刀工、调料和火候都装在他们脑子里.薄如蝉翼的鱼片,细如牛毛的土豆丝,滑嫩的文思豆腐,连而不断、间隙比例绝佳的蓑衣黄瓜,烹饪过程均酣畅淋漓,不着痕迹得好吃又好看,如西门吹雪仗剑行侠,轻飘飘一剑封喉.为家常的醋熘白菜、番茄炒蛋、蒸肉圆,甚至是只有两三撮葱花的阳春素面,一经大厨点石成金,就足以令食客流口水......
作者：林岩清 刊期： 2017- 09
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黄金饭团
康媛宝贝餐桌适合月龄:12月+食材:熟米饭100克,胡萝卜30克,碗豆15克,玉米粒15克,橄榄油5克,盐少许做法1.将胡萝卜切成丁.2.将胡萝卜丁、碗豆、玉米粒一起放入开水中焯烫2分钟.3.将焯熟的食材放入锅中,加入橄榄油,放入米饭一起煸炒30秒,加入盐少许调味.4.将煸炒好的米饭装入保鲜袋中,用力挤压成团.......
作者：康媛 刊期： 2017- 09
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您知道怎么倒牛奶吗?
做法倒盒装牛奶,瓶口朝下时,牛奶堵住了瓶口,空气进不来,牛奶就容易一股儿一股儿地往外溅,就和人呛水差不多.所以,一定要将瓶口朝上,让空气可以轻松并且持续进入瓶内,这样就不会往外溅了.......
作者：文怡 刊期： 2017- 09
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酱焖鸡
文怡拿手菜原料:琵琶腿600克,红黄椒各100克,小葱头20克,蒜10克,姜10克调料:黄豆酱50克,海鲜酱40克,甜面酱20克,花生酱10克,料酒1匙(5毫升),盐1/2茶匙(3克)做法1.琵琶腿剁成4厘米左右大小的块,红黄椒切小块,蒜和姜切成末,小葱头切碎.鸡腿清洗干净后,加入盐、料酒,腌20分钟.2.将腌好的鸡腿放入锅中煎成金黄色,盛出.3.锅中倒入略多的油,油温微热时放入蒜末、葱蓉、姜末炒......
作者：文怡 刊期： 2017- 09
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耐心宽容待至亲
在中国人的传统观念中,“相敬如宾”是代表夫妻恩爱、家庭幸福的一种美好境界,意思是夫妻在地位平等的基础上互相敬重、爱护,建立动态平衡且和谐的关系.“相敬如宾”出自《左传·僖公三十三年》:“臼季使过冀,见冀缺耨,其妻馌之.敬,相待如宾.”强调夫妻之间应像对待客人一样相处.这一点对于其他家庭成员也适用,我的一位心理专业老师就曾说过,家庭和睦的秘诀是亲人之间能够多些耐心和宽容,给对方一个舒适的“保留区”.......
作者：韩昀希 刊期： 2017- 09
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打消顾虑轻松出游
相较于白色的冬天,嫩绿的春天,深绿的夏天,秋天的色彩更为斑斓多彩.九月,万物皆有灵性,知道冬天将要来临,都在抓紧这短暂的时光,释放后的美丽.古人说:读万卷书,行万里路.在我们的物质生活水平极大提升后,旅游成了丰富精神生活的重要方式.咱们这些“年轻的老人”(世界卫生组织将60～74岁老人称为“年轻的老人”或者“老年前期”)退休之后,生活负担较小,有钱、有闲而且身体也比较健康,虽然对旅游心向往之,但迟......
作者：杨玉慧 刊期： 2017- 09
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吃得挺好,为何还会营养不良?
中国人讲究“百善孝为先”,但如何“行孝”,恐怕并非人人清楚.很多年轻人在外辛苦打拼,每月给父母金额不小的“红包”,认为这样就能让父母吃好穿好,安享晚年.可往往直到父母生病入院,被医生诊断为“营养不良”,儿女才疑惑地发现:“原来手头有钱,并不能保证父母吃得营养健康啊?”反思当下,我国人民的生活水平大幅度提升,但为何老年人营养不良的发病率如此之高呢?有哪些原因影响着老年人的营养状况?对营养不良的老年人......
作者：王璐 刊期： 2017- 09