期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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中国饮食文化中的“砌末”
京剧是我们民族艺术的瑰宝.在京剧艺术表演中,“舞台方寸地,咫尺见天涯,一鞭驰千里,一桌见山峦”.这表演中的道具,京剧界称其为“砌末”.“道具”一词来自国外,而砌末则是京剧各种道具的统称.“砌”字音“妾”.不同于真实生活的用具,与京剧服装一样,是经过夸张和装饰化了的舞台用具.某些砌末在使用时具有独特的象征性,如马鞭代表骑马,车旗代表乘车等,表演者不用说,观众心里都明白.无独有偶,在中国传统文化中,京......
作者：爨翁 刊期： 2016- 06
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天热调饮食用好茶汤粥
天气逐渐炎热,尤其是到了高温持续的日子,很多人会出现疲劳、乏力、头晕、胃口不好、消化功能降低,加上大量出汗,水分体液、营养物质消耗较多,容易发生营养、水液的失衡,需要补给,因此科学地安排夏季饮食相当必要.夏季的饮食调补,自古有之,中医习惯称“伏补”,指的是伏天的调补,尤其适合于老人、儿童、工作劳累的中年人以及慢性病、体虚的人群.由于夏暑伏天高温多湿,宜较多选用益气养阴、生津止渴、健胃消食、清凉消暑......
作者：张继东 刊期： 2016- 06
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剁椒蒸烤鲷鱼
原料:鲷鱼1条,姜3片,香葱1根,香菜2根调料:剁椒2汤匙(30克),盐1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),蒸鱼豉油2汤匙(30毫升),白酒2茶匙(10毫升)......
作者：文怡 刊期： 2016- 06
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如何让松花蛋不再粘刀
很多人都爱吃松花蛋,可让人抓狂的就是切松花蛋这事儿.切开的松花蛋经常是牢牢地粘在刀壁上,必须要用手才能把它扒下来,到头来蛋黄儿还腻腻歪歪地粘得满手都是,洗起来都费劲.......
作者：文怡 刊期： 2016- 06
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焗烤吐司披萨
原料:白吐司4片,奶酪2片,番茄罐头1/3盒,培根2片,青红黄椒各1/3个,紫皮洋葱1/3个调料:盐1/3茶匙(2克),黑胡椒碎1/4茶匙(1克),糖1/4茶匙(1克)......
作者：文怡 刊期： 2016- 06
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白灼芥蓝
原料:芥蓝300克,花椒4粒调料:生抽1汤匙(15毫升),蚝油2茶匙(10克),糖1/4茶匙(1克),水2茶匙(10毫升)......
作者：文怡 刊期： 2016- 06
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粽子节
端午节有很多种称呼,如五月节、龙舟节和端阳节,而在一个吃货的眼里,五月初五,那可是香香糯糯的粽子节.端午节吃粽子,古往今来,不一而同.粽子也因各地饮食习惯的不同,分出了南北两派,甚至连包裹的粽叶和形状都有很大的差别.北方粽子的代表是甜粽,个头较大,呈斜四角形或三角形.大致可分为三种:纯糯米的白粽子,吃时需蘸白糖,并加上一点玫瑰汁木樨卤,清香宜人;小枣棕、蜜枣粽或豆沙粽,吃前若冷藏一下,口感更佳,黏......
作者：林岩清 刊期： 2016- 06
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过敏了怎么办?/水果可以替代蔬菜么?/成人37.5℃算高烧吗?
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作者： 刊期： 2016- 06
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六月养生食材推荐
六月份天气开始炎热起来,人也比较容易出汗,易耗气伤津,所以这个月在饮食方面应注意吃些具有祛暑益气、生津止渴作用的食物,饮食以清淡为主,少吃肥甘厚味.下面为大家介绍几款应季食材及其养生食谱.一、赤小豆赤小豆又称红小豆、红豆、赤豆等,原产于我国,全国大部分地区均有栽培.赤小豆可以与其他粮食混合煮粥、蒸饭,也可以制成豆沙,再加工成各种点心.......
作者：战雅莲 刊期： 2016- 06
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粽子热量比一比
粽子是端午节的标志性食物,可是随着百姓对健康的日益关注,粽子也因其“高热量”而被许多人忌惮,那么不同馅料的粽子里都包含了什么,热量到底有多高?正值端午节该如何吃粽子呢?我们在市场上调查了一知名品牌的粽子,来为大家举例如下.......
作者：于展虹 刊期： 2016- 06