期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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食用油也要趁鲜吃
日常生活中，我们关注保质期比较多的食品是牛奶、冷鲜肉、面包等。这些即使存放在冰箱里，久了也会发生肉眼可见的品质变化，比如肉坏掉了，牛奶结块了，面包发霉了。而对于食用油，总觉得它是很“皮实”的家伙，根本不需要特别注意保存。其原因一是因为没开封的食用油保质期一般长达12~18个月。二是食用油从外观上看一般也不会发生特别明显的品质变化。但事实上，食用油也应尽量趁鲜吃。......
作者：苏晨曦 刊期： 2015- 06
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玫瑰花的药用与食疗
接叶连枝千万绿，一花两色浅深红。6月是玫瑰的盛花期，妩媚多姿、芳香四溢的玫瑰花竞相开放，装点着城市与乡村。被誉为花中皇后的玫瑰花原产于中国，山东平阴玫瑰花历史悠久，迄今有2000多年的历史。平阴县志里保留的一首明代《竹枝词》云“：隙地生来千万枝，恰如红豆寄相思。玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时。”汉武帝时皇宫里也栽培玫瑰花，才子司马相如在《上林赋》中有“玫瑰碧琳，珊瑚丛生”的佳句，把玫瑰花比做耀眼的......
作者：李红珠 刊期： 2015- 06
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榴莲飘香需妙吃
对于榴莲，人们的心态普遍有两个极端：一种是爱极了；另一种是恨极了，甚至一闻到榴莲的味道都会捂着鼻子绕道走。......
作者：李艳鸣 刊期： 2015- 06
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以姜为药，您知道多少
姜是家庭必备的炒菜佐料，去除海鲜鱼腥味用得多。但是，作为药材的姜，你知道多少呢？关于姜的偏方较多，姜确实有非常重要的养生保健作用，但是有时人们却缺乏区分使用的知识，姜有生、干、炮之分，为常用的当属生姜。......
作者：吕斌 刊期： 2015- 06
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调味
在一次食文化讲座中，有听众问笔者：“吃鸡肉好，还是喝鸡汤好？”老朽回答得很简洁：“都好，吃鸡肉取营养，喝鸡汤取味道，各有所长。”鸡汤在中国民间被老百姓视为圣物。女人坐月子喝鸡汤，老人滋补身子喝鸡汤，就连餐馆大厨在烹饪中给食物入味、调味都离不开鸡汤。为什么呢？因为用鸡汤调过味的菜肴鲜香无比。如今，鸡汤更被延伸为“心灵鸡汤”，作为生活与事业“压力山大”的缓解剂，盛行于快节奏生活的年轻人中。不过，那已经......
作者：爨翁 刊期： 2015- 06
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老年性黄斑变性的药膳调治
老年性黄斑变性是眼底视网膜黄斑区结构的衰老性改变，多发生于45岁以上的中老年人。早期对患者视力无影响或影响较微，当病变发展到一定程度，就会影响视力，甚至失明。黄斑变性除药物、手术治疗外，还可配合药膳治疗。......
作者：王延群 刊期： 2015- 06
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“苦夏”多喝“双麦”茶
炎炎夏日，不少人出现了“苦夏”的症状，如食欲下降、不思饮食，进食量较其他季节明显减少，并伴有低热乏力、疲倦的现象。“苦夏”并不是一种器质性病变，而是由于气温高、湿度大等气候因素，导致植物神经功能紊乱而引发。轻者不会影响身体健康，不至于带来不良后果，且在夏季过去天气转凉后可自行缓解。......
作者：杨丽 刊期： 2015- 06
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糖尿病患者夏令食疗三方
苦瓜炖豆腐：苦瓜250克(去瓤)切片，豆腐200克。食油烧热后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟，淋香油调味，随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒，主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。......
作者：王永 刊期： 2015- 06
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香酥烤梨
原料：香梨2个（小的），香草棒1/4根，红糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），无盐黄油45克，细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克，冰淇淋一盒。......
作者：文怡 刊期： 2015- 06
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橄榄芝士酿鱿鱼
原料：鱿鱼筒1个，油橄榄6粒，培根2片，红甜椒20克，洋葱1/4个，蒜1瓣，法香5克，熟米饭150克，菲塔芝士（FettaCheese）调料：番茄酱200克，白葡萄酒30毫升，淡奶油50毫升，白胡椒粉1/2茶匙（约3克），盐1茶匙（5克）。......
作者：文怡 刊期： 2015- 06