期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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将糖吃个明白
甜是许多动物都特别喜欢的味道,这种喜爱是大自然进化的结果.植物把种子包裹在甜甜的果实下,引诱动物来吃,借以在更广阔的土地上繁殖.而动物们也养成了世代食用甜食的习惯,这意味着安全、美味、营养和愉悦.[我们是怎么感受到甜的]果实之所以甜,是因为它们的化学成分能够与我们舌头上的甜味味蕾相结合,使得我们可以感受到甜味,我们把这种甜味物质称为糖.......
作者：杨玉慧 刊期： 2015- 12
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食疗调养胃下垂
胃下垂是指x线检查中发现胃整体的位置低于正常(站立位,胃的下缘达盆腔),同时临床出现一系列消化道症状的一种慢性病.中医认为,导致本病的主要原因为脾胃虚弱或思虑伤脾,以致中气下陷所致.根据临床症状辨证,一般可分为气虚下陷、肝脾失调、脾虚夹滞、脾胃阳虚、瘀血阻滞等证型.胃下垂在中医属于虚证,脾气虚衰是根本的原因,治疗以扶脾健胃为主.确诊患有胃下垂后,可采用下列食疗方调理.......
作者：严君 刊期： 2015- 12
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御寒喝碗暖身茶
冬天一到,有些人就特别怕冷,其原因可能是体内缺铁,血红素较少,影响了血液的携氧能力,导致组织能量代谢发生了障碍,产生的热量不足而感到异常寒冷;或是甲状腺素分泌不足时,血液循环减慢,产热不足,就会比较怕冷;或是血压低的人末梢血液循环不足,组织得不到足够的氧和能量,也会畏寒.......
作者：孟昭群 刊期： 2015- 12
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低血压试试药膳食疗
低血压,是指收缩压(高压)低于90毫米汞柱、舒张压(低压)低于60毫米汞柱.低血压分为原发性低血压和症状性低血压.症状性低血压主要在于治疗其原发疾病,而原发性低血压主要在于改善体质,调理饮食.下面几则低血压药膳食疗方不妨一试.生地燕乌鸡雌乌鸡1只,生地50克,饴糖100克.乌鸡宰杀,去皮及内脏,洗净.生地洗净,切成细条,与饴糖拌匀,放入鸡腹内,置盆内蒸熟即可佐餐,食鸡肉,饮汤,每周1次.......
作者：刘玉雯 刊期： 2015- 12
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培根番茄串
原料:培根2袋,小番茄(和培根数量一致)调料:蚝油2茶匙(10克),生抽2茶匙(10毫升),糖1/4茶匙(1克),水淀粉1汤匙(15毫升),黑胡椒碎少许,水80毫升做法1.小番茄洗净后擦干表面水分,将一颗小番茄放在一片培根底部,由下至上卷起,用牙签固定好.2.串好的培根番茄放在刷了油的烤盘锡纸上,入烤箱中层,200℃,烤25分钟左右.3.锅中倒入水,加入蚝油、生抽、糖,大火煮开后,转小火,撒入黑胡......
作者：文怡 刊期： 2015- 12
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红烧鹌鹑蛋狮子头
原料:煮熟的鹌鹑蛋10颗,猪肉馅300克,玉米淀粉50克,鸡蛋1个,小油菜10多棵,葱姜末各30克肉馅调料:黄酒1汤匙(15毫升),生抽3汤匙(45毫升),老抽1茶匙(5毫升)汤汁调料:生抽2汤匙(30毫升),老抽1汤匙(15毫升),糖1汤匙(15克),清水100毫升,水淀粉3汤匙(45毫升),葱姜蒜片各几片做法1.鹌鹑蛋洗净,放入锅中,倒入清水煮开,中火煮10分钟,然后捞出浸泡在冷水中,剥去外皮......
作者：文怡 刊期： 2015- 12
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厨房那些事儿:面糊轻松去油渍
做法1.在面粉中倒入温水,水要一点点地放,水量掌握在可以将面粉调成比较浓稠的糊状就可以了.具体标准是:用勺子舀起时,面糊会很缓慢地下落.2.用刷子蘸上面糊,刷在烟机的油网上,再将厨房纸巾粘在面糊上,防止面糊滴落至灶台,也可以起到减少水分快速蒸发的作用.3.等待3～5分钟后,揭掉纸巾.4.用洗碗海绵比较粗糙的那面擦掉面糊,后用干净的抹布擦拭干净就可以了.......
作者：文怡 刊期： 2015- 12
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什么是窝沟封闭?
问:我的孩子六岁了,同事建议我去给孩子的牙齿做个窝沟封闭,据说可以预防龋齿.那窝沟封闭到底是什么?孩子什么时候去做比较合适?答:在牙发育时期,由于牙尖融合障碍,在牙釉质之间或釉牙本质界之间就会留下一个深的裂沟,称为窝沟.由于这样的区域非常狭窄,细菌、食物残渣易存于这些部位,形成菌斑,一般的口腔卫生措施(如刷子)无法有效清除.于是细菌利用食物中营养物质代谢并产酸,从而导致牙面脱矿,于是发生龋齿.......
作者： 刊期： 2015- 12
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水果干能减肥吗?
问:现在水果干很流行,很多人拿来代替水果,听说吃了还能减肥,这是真的吗?答:水果干是很多人喜欢的零食,尤其是一些女性朋友,为了减肥,平时不吃饭,饿了就吃点水果干.很多人认为,相对于其他的零食,水果干既能补充必要的营养,又能降低人体摄入的热量,所以觉得是减肥的好方法.其实这是种错误认识.营养师认为,市面上的香蕉片、苹果干、芒果干等脱水水果干不但不能减肥,也称不上是健康食品.......
作者： 刊期： 2015- 12
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酱味儿重色美食
酱牛腱子年底了,来点儿口味重、颜色深的酱肉系列.酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者食用.这是食疗方面的好处,口味就更别提了,非常解馋.各家有各家的妙招,民间的做法不下十几种,具体怎么做呢?那叫我一说就没完了.说得简单了吧,您各位掌握不好;要说细致了,两千字也不够使的,咱们留个悬念,有机会明年再讲.......
作者：张宸 刊期： 2015- 12