期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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三色鸡尾果汁
原料:草莓15个,猕猴桃2个,火龙果半个步骤①原料:草莓、猕猴桃、火龙果②选择榨汁机中的果汁网,放入草莓榨汁,榨出草莓汁③用塞子堵上果汁口,倒入清水,开启榨汁机开关④榨猕猴桃汁⑤后榨火龙果汁⑥用勺子沿着杯壁往下倒,将三种果汁叠在一起即可做法1.草莓清洗干净后去叶,猕猴桃去皮去掉白芯,火龙果去皮切块.2.选择榨汁机中的果汁网(粗孔网),先放入草莓榨汁,榨出草莓汁.3.将果汁口的塞子堵上,倒入清水,开......
作者：文怡 刊期： 2014- 05
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洋葱炒肉丝
原料:详葱半个,呈脊肉一小块(或牛肉,羊肉都可以),香菜1根调料:料酒1汤匙(15毫升),生抽4茶匙(20毫升),盐1/2茶匙(3克),干淀粝1/2茶匙(3克)步骤①原料:洋葱、里脊肉、香菜②将切好的肉丝放入碗中,加入调料搅拌,腌制3分钟③待油七成热时放入肉丝煸炒变色④放入洋葱炒软,再把煸炒好的肉丝倒入⑤加生抽搅匀后关火放入香菜.......
作者：文怡 刊期： 2014- 05
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烤箱版鸡米花
原料:鸡胸肉300克,鸡蛋1个调料:辣椒粉1茶匙(5克),白胡椒粉1/3茶匙(2克),五香粉1/3茶匙(2克),盐1/2茶匙(3克),面包糠200克,黄酒2茶匙(10毫升)步骤①原料:鸡胸肉、鸡蛋、辣椒粉、白胡椒粉、面包糠等②切好的鸡肉加入黄酒、白胡椒粉等调料腌制20分钟③再倒入鸡蛋拌匀④将面包糠倒入腌好的鸡肉的碗中,充分搅拌均匀⑤把鸡肉一块一块平铺在刷了油的烤盘里,放入烤箱⑥烤20分钟左右,烤至......
作者：文怡 刊期： 2014- 05
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咖喱蟹
原料:肉蟹1个,香茅1/4根,香芹2根,干葱2个,红辣椒(美人椒)2根,大蒜2瓣,葱白1小段调料:善黄粉1汤匙(15克),咖喱粉5茶匙(25克),盐1/2茶匙(约3克),糖1茶匙(5克),椰浆300毫升,红辣椒油1汤匙(15毫升),水50毫升步骤①原料:肉蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜等②刮下蟹鳃等内脏,保留蟹肉,敲碎蟹钳③油热后放入蒜末、香茅等,炒香后加入姜黄粉、咖喱粉④接着倒入水、椰浆、螃......
作者：文怡 刊期： 2014- 05
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胭脂鹅脯的韵味之美
要说起来,《红楼梦》真是一个姹紫嫣红的大花园,里面有艳冠群芳的薛宝钗,有风露清愁的林黛玉,有瑶池仙品的贾探春,有香梦沉酣的史湘云,让人惊艳.其实,《红楼梦》里还有琳琅满目的美食,美不胜收,香气扑鼻,也让人惊叹.有道名为“胭脂鹅脯”的菜肴,就是《红楼梦》里的一道洋溢着美的韵味的美食.......
作者：王吴军 刊期： 2014- 05
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坦桑尼亚的泥土“巧克力”
来到坦桑尼亚,我除了被当地人热情奔放的舞蹈所吸引,更好奇的,就是他们吃的一种很奇怪的小零食.那是一种红色的条状物,像是巧克力一样.于是,我问了当地的朋友——“打火机”.是的,“打火机”就是他的名字,一个年轻的坦桑尼亚小伙子.关于他这个奇怪的名字,他还笑着向我解释过:“我的名字不奇怪啊,我们这里还有叫‘没关系’、‘再见’、‘你好’、‘麻烦’什么的呢!在坦桑尼亚,所有的词语都可以作为我们的名字.”......
作者：于永海 刊期： 2014- 05
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活色生香芙蓉蛋
晚上过了9点,夜市里就变得格外热闹,所有小食摊前都坐了三三两两的顾客.不时有住在附近的居民,睡前过来宵夜,坐在炖品摊前要一碗芙蓉蛋慢慢品尝,吃完再踱回家,精神和味蕾便获得了双重满足.芙蓉蛋是蛋的水性文本,也是蛋的一种另类叙事方式,其微妙之处,是焕发了人们视觉上的暧昧感.当娇嫩如凝脂的蛋羹固化在碗盏内,那种颤颤巍巍的姿态,令人横生联想.故相比“蒸水蛋”、“炖蛋”这些一本正经的名字,芙蓉蛋一名暗含了娇......
作者：陶琦 刊期： 2014- 05
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闲说港食
我对港食的偏爱,多过其他的食物.广东人的食物以多元化闻名,姑且不说那些奇珍野味,各种菜色就算再平凡也能煮出新意.香港以广东人居多,港食理所当然就是以广东莱为骨干,加上其他各莱色如潮州莱、还有中西餐点的融合交汇下,成了百花齐放的港食.在我的定义来看,具代表性的港食就是菠萝油、车仔面、点心和鸡蛋仔.......
作者：崔键 刊期： 2014- 05
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当运动成为奢侈品
说起奢侈品,大家都会想到珠宝、名包、名表等等价值不菲的物品.然而,还有一件事,在现代社会已然成为了奢侈品,那就是——运动.众所周知,运动对健康的益处很大.然而,随着人们生活节奏的加快以及工作压力的增大,很多人跟本就没有时间也没有精力去运动.即便是有休息的时间,大家也往往都会选择一些感觉轻松的休闲项目,比如在家里看电视,或者是出去和朋友聚餐、K歌、泡吧……长此以往,不仅容易发胖,还容易导致各种慢性病......
作者：亦喜 刊期： 2014- 05
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用药不当可能导致营养不良
药物能治病,但是某些药品会干扰人体对营养素的吸收而引起营养不良.药物进入体内会与食物中的营养素作用,可能干扰后者的吸收、代谢和利用,从而降低营养水平,甚至导致营养缺乏.一些慢性病患者,尤其是老年人以及营养缺乏者和慢性肠胃病患者、分解代谢亢进的老年患者,如果长期用这样的药品而又没有及时补充营养,可能引起维生素缺乏、钾钙元素缺乏和贫血等症状而加重病情.......
作者：李红珠 刊期： 2014- 05