期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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果皮当药
橘皮药名陈皮,有理气化痰、健胃去湿之功效.可用于治疗咳嗽痰多、肚腹胀满、恶心呕吐等.将橘皮切成丝或晒干研末用水冲泡代茶饮,能开胃、通气、提神.以干橘皮50克,加白酒500克,浸泡7天,制成橘皮酒,每次饮服3～5克,可治慢性腹泻.......
作者：亚明 刊期： 2003- 04
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饮食补眼法
你在工作中经常使用电脑吗?眼睛有干涩、血丝、怕光、流泪甚至红肿的现象吗?如果有,说明你的眼睛已经受到了伤害.眼睛疲倦的原因一般与眼泪的分泌有关,这要引起你的重视,并要加倍保护眼睛.而如果能在饮食中加入一些营养眼睛的食物,是方便有效的方法.......
作者：周克瑾 刊期： 2003- 04
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关于补硒
朋友来电话说,他们夫妇俩在体格检查时发现缺硒,问什么食物含硒多.我跟他说,鱼、肉、蛋、豆等含蛋白质多的食物含硒也多.他说那就麻烦了.我们是鱼不能吃(过敏),豆不爱吃,蛋不敢吃(怕胆固醇).吃肉嘛,有的肉行,有的肉不行.怎么办?关于缺硒的原因很多,但是夫妇俩都缺硒,那很可能是营养不平衡的问题,需要调整饮食结构了.而由饮食补硒也是安全、有效的.......
作者：苏志新 刊期： 2003- 04
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提高植物蛋白的价值
人类摄取的蛋白质资源可分为两大类,一是肉禽蛋奶等所提供的动物蛋白,二是粮豆菜果等提供的植物蛋白.在一些经济发达的国家,人们主要依靠动物蛋白解决蛋白质需要,即用所产粮食的60%～70%饲养畜禽,转化为肉蛋奶等动物蛋白供居民食用.然而,解决我国人民蛋白质营养需求的出路,只能是开发利用植物蛋白质资源.......
作者：蓝天 刊期： 2003- 04
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铝与人体健康
铝是人体必需的微量元素之一,医学界认为人体内铝总含量约100毫克.人体内微量铝的存在能阻挡肠道内磷的过量吸收,可降低血磷含量,阻止继发性副甲状腺机能亢进引起的血磷增高、软组织钙化及肾结石形成.但是,过量铝的摄入对身体的健康会带来危害.......
作者：张瑜 刊期： 2003- 04
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胆固醇的克星就在鸡蛋内
美国堪萨斯州立大学的营养学家发表的论文首次证实,鸡蛋中的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收.由于许多人认为食物中的胆固醇会直接导致血液中的胆固醇含量上升,西方人的饮食中大约有一半的胆固醇来源于鸡蛋,所以研究人员曾告诫公众要限制鸡蛋的消费.......
作者：王增 刊期： 2003- 04
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第三功能食品的贡献
人们对食品功能的认识,在一个很长的时间内一直停留在两个方面,即食品的营养(一次功能)和味道(二次功能).其实食品还有第三功能--人体生理调节机理.所谓机能性食品就是这些食品中的一些成分具有调节人体生物节律、增强人体免疫能力和恢复健康等调节机能的食品.......
作者：赵兰生 刊期： 2003- 04
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如何吃素方能吃出美人胚
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素是泛指不吃动物性蛋白质.由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而产生过高的尿酸,不至提高肾结石的发生率.此外,人类体质偏碱性,吃肉太多易使体质变酸性,从而增加患病的机会,而吃素则有助于体质的酸碱中和.......
作者：兰天 刊期： 2003- 04
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美容养颜花肴
近年来,以各色鲜花为原料的花卉美食风靡国内外餐饮界.据说,随着用鲜花作原料的食品在市场上走俏,日本美国的超市中,已纷纷开设了食用花卉专柜.......
作者：张镛 刊期： 2003- 04
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妙趣横生的中国菜名
中国菜名主要有下列八种方法命名:数字为名一品锅、二度梅开、三鲜鱼、四喜肉、五味羹、六色鱼丝、七星丸、八宝烤鸭、九转肥肠、十味鱼翅.......
作者：何男 刊期： 2003- 04