期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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调味品柜中的抗氧化大军
科学研究得出,人体的衰老和疾病与日常饮食息息相关.人藉由呼吸吸进空气中的氧,进行体内各种机能的运作,但吸入的氧并不能被人体全部利用,约有2%会转为活性氧,成为一种不安定的氧分子.它们攻击细胞膜和组织,与体内各种物质发生反应使之氧化,使人体内过多地生成过氧化物、过氧化氢、羟基团等物质,进而导致自由基的大量产生.这种损伤的日积月累,就促成了机体的衰老.......
作者：岳文 刊期： 2002- 03
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吃哪种蛋白质好
蛋白质的名称是由希腊语而来,意思是构成一切生命的第一要素.生物学家研究发现,一切生物生命的产生、存在与消亡,均与蛋白质密切相关.在人体中,蛋白质约占人体的18%,如果不包括水分在内,人体组织中约有一半是蛋白质.......
作者：杨锋 刊期： 2002- 03
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美容良蔬--苦瓜
由于苦瓜中含有丰富的维生素C,在护肤美容上具有特殊的意义,因此许多医学工作者预测,利用苦瓜进行美容润肌、护肤驻颜,前景将十分广阔.医学科研的结果告诉我们,人体肤色的深浅及色斑,主要与黑色素细胞合成黑色素的能力有关.如果能调节饮食的品种经常吃一些促使黑色素代谢过程中断的食物,皮肤自然会渐渐变得细嫩白皙.......
作者：谢旧我 刊期： 2002- 03
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与青春少女谈乳房保健
乳房,既是女性外在美之巅峰,又是女性内心美的化身,还是人类一代一代生息繁衍的生命之泉.自婴儿呱呱落地,便吮吸着母亲的乳汁,母亲、乳房、爱心几乎是同义词.包括婴儿在内,乳房还是性吸引力的力量所在.因此,爱护、保养乳房的健美是每一个现代女性的天职和本能.......
作者：陈继英 刊期： 2002- 03
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丰子恺随笔中的民间饮食图
丰子恺(1898-1975),中国画家、文学家、美术和音乐教育家,浙江桐乡人.他笔下的江南菜蔬、美食既朴实、乡气,又稚拙、有趣.......
作者：杨关庆 刊期： 2002- 03
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人类的食盐历史和高血压
盐是一种非常重要的饮食成分.在过去人们不易得到它,而在当今世界里,人们又很难离开它.如同对脂肪的需求一样,人体只要适量的盐即可维持健康和生命.但是,盐(准确些应该是钠)在天然食物中的存在并不多,与其他绝大多数营养成分相比,盐在天然食品中的含量要少得多.......
作者：唐进 刊期： 2002- 03
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多食蘑菇、大蒜可防肝病
科学家研究发现,微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响.因此,补硒可成为人们预防肝癌、乙型肝炎的有效措施.据研究,人体储存硒的能力很弱,要经常食用含硒较高的食品,才能使机体获得充分的硒.蘑菇、大蒜等食品含硒较高,并且容易被人体吸收,所以人们经常吃些蘑菇、大蒜可防肝病.......
作者：石文 刊期： 2002- 03
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黑木耳可防治动脉硬化
黑木耳是菌类食品,含有丰富的蛋白质、脂肪及多种矿物质.祖国医学认为:黑木耳性平味甘,具有益气强身、滋肾养胃、活血润燥等功能.现代医学研究证明:黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,可降低血粘度,使血液流动畅通,有利于防止心脑血管的梗塞.......
作者：石玉录 刊期： 2002- 03
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吃猪蹄治神经衰弱
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品.中医认为,猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能.现代研究表明,猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成分.特别是它含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用.......
作者：薛艳丽 刊期： 2002- 03
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调节饮食可防中风
中风,亦称脑血管意外,是严重危害患者生命与健康的中老年人常见病.中风亦可分为出血性中风(脑出血、蛛网膜下腔出血)和缺血性中风(脑血栓形成、脑梗塞).中风患者即使有幸存活,仍有约1/3的人会留下半身不遂、说话吐词不清、痴呆等后遗症.目前已知高血压病、糖尿病、高脂血症及肥胖症是引起中风的高危因素.有学者指出,高血压病是导致脑出血的祸根,冠心病、糖尿病患者动脉粥样硬化斑块破裂脱落是诱发脑梗塞的主要原因.......
作者：康民 刊期： 2002- 03