期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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天南地北谈吃虫
傣家山寨昆虫宴笔者曾在西双版纳流沙河畔的嘎洒乡曼英山寨吃到过一次独特的昆虫宴,席上诸菜皆为虫,实在让我大开眼界,大开胃口,终生难忘.......
作者：朔夫 刊期： 2003- 05
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闽北与台湾民间饮食记趣(二)
腌菜,是闽台特有的习俗.在闽北乡村,腌制是农家妇女的拿手好戏.闽北腌菜与台湾基本相同,其原料有芥菜、白菜、萝卜、芋、笋等.萝卜的腌制方法是将其洗净,切成条块(有的不切),经日晒软后放入木盆或米萝内与粗盐搓揉,然后放入瓮、罐内压实,再用黄泥封实瓮口.......
作者：罗小平 刊期： 2003- 05
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儿童铅中毒的防治
近来,儿童铅中毒的报道屡见不鲜.铅中毒是一个多器官多功能的损伤,涉及到神经、造血、消化、肾脏、心脏和内分泌等系统,有厌食、腹痛、入睡困难,还可能有记忆力减退、语言表达能力低下,以及贫血和肝肾功能的改变等.但也不是所有的症状都集中出现,有的铅中毒症状很不典型.所以,确诊铅中毒尤其是儿童铅中毒,主要不是靠临床症状,而是靠实验室诊断.这可到当地较大的医院,或疾病预防和控制中心去作血铅或尿铅检查.正常人血......
作者：卫康 刊期： 2003- 05
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阿丽茶座
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作者：阿丽 刊期： 2003- 05
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转基因食品的安全性分析及对策
自上世纪80年代基因工程兴起以来,对转基因植物的研究和应用即方兴未艾.研究者对许多植物进行了基因遗传改造,取得许多重大进展,获得了许多转基因植株.特别是在农业生产和育种上,通过基因工程手段已获得了许多转基因作物品种,有些品种已通过安全性评估而获准大面积栽培和环境释放.这些转基因作物具有产量高、品质好和环境适应能力强等优点,给人类带来了巨大的经济和社会效益,但同时转基因食品的潜在安全性问题也日益引起......
作者：李君 刊期： 2003- 05
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形形色色的害人食品
百姓生活离不开食品,把住害人食品入口是安全的头道屏障.为此,懂得分辨害人食品的知识实为必要.......
作者：梁伟 刊期： 2003- 05
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补钙可减轻经前期综合征
国外一项新的研究指出,妇女服用补钙药物可以大大减轻经前期综合征.......
作者：王增 刊期： 2003- 05
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四个时期的女性莫素食
女性天生爱美,所以对于她们来说,节食和素食就成为了无奈但又是终的选择.但研究表明,素食对处在特殊时期的女性健康极其不利,所以好予以迥避.......
作者：张爱军 刊期： 2003- 05
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时尚蔬菜--嫩树芽
不知从何时起,吃腻了鸡鸭鱼肉的人们越来越喜欢时鲜蔬菜,连风味独特的各色野菜也从地头田脚风风光光地走上了人们的餐桌.其中有一种随着春风而来的野菜--嫩树芽,也许你以前还从未注意到.......
作者：林芳珊 刊期： 2003- 05
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食话连载『张美食』食趣(二十六)
七十三、豹子头下山王某,张兄高邻也.性孤傲,自诩『大学问』者.患『风痨』之疾,消瘦盗汗,困倦咳嗽,而刚愎讳医,以驱感冒方自疗之,病益重.......
作者：召邑 刊期： 2003- 05