期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2001年第08期

补充卵磷脂要因人而异

邱吉芬

关键词:卵磷脂, 食物, 营养物质, 食品销售, 类生命, 葵花籽油, 红花籽油, 动物肝脏, 玉米油, 科学家, 摄取, 人体, 鳗鱼, 黄豆, 谷类, 分泌, 蛋黄, 保健
摘要:卵磷脂是什么?卵磷脂是人体必需的一种营养物质,人类生命自始至终都离不开卵磷脂.生命所需卵磷脂少量可以由肝脏分泌,但30岁以后,基本上只能依赖从食物中摄取和补充了.蛋黄、黄豆、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油、葵花籽油等食物中都含有一定的卵磷脂.目前,科学家已将食物中的卵磷脂提炼出来,作为保健食品销售.