期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
专家说:天天喝点酒预防冠心病并不可取
苏志新
关键词：专家, 酒精饮料, 维生素, 吸收率, 金属镉, 致癌物质, 叶酸, 代谢, 食管癌, 生物素, 乳腺癌, 口腔癌, 饮酒, 咽癌, 污染, 体内, 人体, 喉癌, 肝脏, 肝癌
摘要：酒对人体的害处酒精饮料是已知的致癌物质.酒精饮料能引发咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、口腔癌、乳腺癌.酒精是肝脏和肠的毒素.酒精能降低叶酸、维生素B1和锌的吸收率.大量饮酒能降低维生素B6和生物素的吸收率,酒精能增加金属镉的吸收率.金属镉是毒性很强的污染物质.酒精在身体内与金属镉结合,干扰铜、锌的代谢.酒精还能改变叶酸、维生素B6、维生素A和硒的代谢.
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