期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


首页>食品与健康杂志
  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2002年第09期

食物中类黄酮的保健功能

高兰兴

关键词:食物, 类黄酮, 营养素, 心脑血管疾病, 生物医学效应, 预防, 能源物质, 抗菌消炎, 骨质疏松, 前沿性, 抗氧化, 人体, 抗癌, 功效
摘要:食物中除了含有人体所必需的能源物质和各种营养素之外,还有许多是非必需的营养素成分.这些成分的生物医学效应已成为营养研究的前沿性领域.本文仅就类黄酮的抗氧化、抗癌、预防心脑血管疾病、抗菌消炎和预防骨质疏松等有关功效做一简介.