期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2002年第05期

白酒的品评与鉴别(一)

王福之

关键词:白酒, 品评, 酿酒历史, 中国人, 蒸馏技术, 仰韶文化, 酒的起源, 类发展, 发源地, 饮酒, 生产, 烧酒, 黄酒, 国酒, 谷物
摘要:一、我国酒类发展简史1.酿酒的起源我国酿酒历史悠久,源远流长.中国人仅记载饮酒就已有数千年的历史了.中国是古老的黄酒发源地,早在六千年前的仰韶文化时期就已经出现了谷物酿酒.后来随着蒸馏技术的出现,开始生产烧酒(白酒).关于白酒出现的时期,目前仍有争议.