期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
不要盲目采食野菜
继泉
关键词：采食, 大量维生素, 微量元素硒, 营养价值, 蔬菜, 生长发育, 人工种植, 慢性肝病, 胡萝卜素, 鱼腥草, 野苋菜, 锌元素, 无机盐, 马齿苋, 含铁量, 早春, 孕妇, 野菜, 水果, 膳食
摘要：蔬菜与水果是膳食维生素和无机盐的主要来源,而野菜的营养价值并不亚于人工种植的蔬菜,甚至还要高出几倍或几十倍.如荠菜,每100克中所含钙质高达461毫克,为韭菜含量的11倍多;每100克马兰头含铁9.5毫克,是菠菜含铁量的5倍多,可作为贫血、慢性肝病、孕妇和乳母的上乘佳肴;二月的菌陈,早春的刺菜,初夏的马齿苋、野苋菜、嫩鱼腥草叶不仅含有大量维生素C、胡萝卜素、维生素B,还含有利于小儿生长发育和保肝的锌元素及微量元素硒.
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