期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2003年第12期

探索中餐特许连锁之路

梁伟

关键词:中餐, 营业额, 特许连锁经营, 餐饮业, 麦当劳, 连锁店, 肯德基, 位置, 收入, 调研, 餐馆, 北京
摘要:正当若干大、中型规模的中餐馆营业额走下坡路的时候,肯德基、麦当劳稳稳占住了京城餐饮界的靠前位置.去年卖了10多亿,占北京餐饮业总收入的1/6强,在华的连锁店营业额也颇丰.这种现象引起了我们的关注,进行了调研,现就中餐特许连锁经营的一些现象谈谈浅见.