期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
药食同源ABC(五)
慧强
关键词：叶片, 绿茶, 加工方法, 红茶, 褐色, 茶叶, 表面光滑, 下表面, 茶色素, 浙江, 云南, 弯曲, 四川, 丝状, 茸毛, 热水, 嫩叶, 卷曲, 锯齿, 江西
摘要：巧用茶叶及茶色素茶叶,异名茗.主要产于四川、云南、江苏、浙江、湖南、湖北、江西、安徽、福建等地.用嫩叶或叶芽、干燥叶等卷曲碾碎的叶片,因加工方法的不同,有绿茶、红茶之分.绿茶显绿褐色,光整的叶片在热水中浸软后,可见到呈广披针形,先端尖,边缘有锯齿,上表面光滑无毛,下表面微有茸毛,干叶质脆易碎;红茶则多为卷缩的条形碎块,有的则呈弯曲的丝状,赤褐色或棕黑色.
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