期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
减肥健美吃蔬果
马冬梅
关键词：人体脂肪, 食物, 纤维素, 消化吸收率, 小肠, 根茎蔬菜, 生食, 祛脂减肥, 减肥健美, 含量, 肥胖, 营养素, 低脂肪, 胆固醇, 饱腹感, 转化, 增强, 糖类, 摄取, 蠕动
摘要：新鲜的蔬果中含有大量的纤维素,而能使人肥胖的脂肪的含量却很低,糖也只在根茎蔬菜中含量稍高,故蔬菜的热量很低.人们生食少量的蔬果,即会产生饱腹感,而减少其他食物的摄入,减少食物的摄取可使肥胖者变得健美.再者,多生食蔬果不但不会增加脂肪和胆固醇,而且还能阻止食物中的糖类转化为脂肪,例如蔬果中的芹菜、黄瓜、冬瓜等都有良好的祛脂减肥的作用.蔬果中富含的纤维素,可刺激肠壁,使其蠕动性增强,加快食物迅速通过小肠,能有效地减少小肠对各种营养素的吸收,尤其是可降低脂肪的消化吸收率,减少人体脂肪的堆积,因而收到减肥健美的效果.
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