期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
微量元素与人体免疫功能
新宇
关键词：微量元素缺乏, 细胞免疫, 营养素摄入, 抗体亲和力, 细胞因子, 细胞功能, 系统研究, 人体健康, 免疫系统, 免疫功能, 抗体反应, 补体系统, 细菌, 生病, 侵害, 黏膜, 能量, 分泌, 常量, 病毒
摘要：免疫功能正常可以抵御很多细菌和病毒的侵害,是人体健康的表现,反之,则容易生病.营养与免疫存在着内在联系这一点已被人们所熟知,而微量元素往往在其中起着重要作用.在过去的30年中,世界范围的系统研究证实,能量、常量营养素摄入不足和(或)某些特殊的微量元素缺乏所导致的营养低下可以削弱免疫系统.主要表现在细胞免疫、补体系统、吞噬细胞功能、细胞因子产物、黏膜的分泌、抗体反应及抗体亲和力等方面.
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