期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2004年第01期

假如缺乏维生素D

四月

关键词:维生素, 骨骼组织, 矿物质转化, 人体内, 生物活性, 生理作用, 基本成分, 肝脏代谢, 吸收, 肾脏, 分子
摘要:人体内的维生素D主要与钙和磷的代谢有关,其中的维生素D3在体内骨骼组织的矿物质转化过程中起着十分重要的作用.它不仅促进钙与磷的吸收,还能使钙和磷终形成骨骼组织的基本成分.但维生素D3并不能直接发挥作用,首先在肝脏代谢成为25(OH)D3,然后在肾脏转化为1α,25(OH)2D3及24R,25(OH)2D3才生成具有生物活性的分子.由此而发挥生理作用.