期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
新兴食用菌保健效果佳
金石
关键词：食用菌, 增强免疫功能, 生理活性物质, 蛋白质含量, 胆固醇含量, 大量维生素, 植物纤维, 生理机能, 控制体重, 防止便秘, 调节人体, 蛋白含量, 宝贵财富, 自然界, 糖尿病, 生物碱, 矿物质, 高蛋白, 低热量, 大肠癌
摘要：食用菌是自然界赐给人类的宝贵财富.它的蛋白质含量数倍于一般植物蛋白含量,含有多种氨基酸、大量维生素和矿物质.食用菌高蛋白、低热量的特性能帮助人们有效控制体重;食用菌富含多糖、生物碱、腺苷类生理活性物质,可全面调节人体生理机能,增强免疫功能;食用菌含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌,降低血液中胆固醇含量的作用.
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