期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2006年第02期

雅俗共赏话腐竹

刘乃珩

关键词:营养丰富, 腐竹, 风格独特, 豆腐皮, 消费者, 颜色, 味鲜, 特产, 唐朝, 食品, 历史, 空心, 价格, 加工, 国内, 光亮, 肥胖, 成品
摘要:腐竹又叫豆腐皮、豆腐衣、腐筋,是我国著名的特产食品之一,其成品颜色淡黄,油面光亮,枝条肥胖,空心松脆,具有滋味鲜美,风格独特,营养丰富,价格便宜等特点.腐竹加工始于唐朝,距今已有一千多年的历史,深受消费者欢迎,不仅畅销国内,而且远销海外.