期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2006年第02期

酸奶有多好

高欢

关键词:营养保健品, 酸奶, 乳酸菌发酵, 营养价值, 延长生命, 科研论著, 保健作用, 前苏联, 科学家, 学界, 牛乳, 牛奶, 健康, 产品
摘要:酸奶是在牛乳中加入乳酸菌发酵后得到的产品,它不但保留了牛奶的营养价值,而且还在某些方面扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品.1908年,前苏联科学家梅奇尼科夫(Metchnikoff)的科研论著<延长生命>中第一次集中论述了酸奶的营养和保健作用,时至今日,酸奶对健康的诸多益处已被医学界所证实.