期刊简介

食品与健康杂志

　　《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

　　《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

　　《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊

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杂志名称：食品与健康杂志
主管单位：天津市科学技术协会
主办单位：天津市科学技术期刊学会
国际刊号：1004-0137
国内刊号：12-1188/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)

食品与健康杂志2007年第09期

营养大讲堂之叶酸

王璇

关键词：营养, 讲堂, 水溶性维生素, 类化合物, 谷氨酸, 大家族, 叶酸, 结构, 菜叶

摘要：叶酸是含有蝶酰谷氨酸结构的一类化合物的总称,因初从菠菜叶中被分离出来而得名.它也是维生素B大家族中的成员之一,同样属于水溶性维生素.

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