期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


首页>食品与健康杂志
  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2007年第05期

烧麦的传说

赵叶

关键词:烧麦, 山西, 北京, 烧卖, 历史, 湖北
摘要:北京都一处饭庄的烧麦,至今已有二百多年的历史了.烧麦,在我国各地都有,只是各地的叫法不同,如山西叫梢梅,湖北叫烧梅,江浙一带叫烧卖等.北京的烧麦是从山西引进的,之所以叫烧麦,一说是取自山西的梢梅的谐音,另一说是因为烧麦顶上捏出的18个褶,就像麦梢上绽开的花,所以叫烧麦.