期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2007年第04期

粤人制鱼

黄元邦

关键词:粤人, 金华火腿, 武昌鱼, 火腿肠, 胡萝卜, 胡椒粉, 猪肉, 原料, 香菇, 清蒸, 配料, 鲈鱼, 料酒, 鲤鱼, 兰片, 海米, 调料, 白糖
摘要:清蒸鱼原料:500克左右的鲜鲈鱼1条(鲤鱼、武昌鱼亦可).配料:玉兰片10片,香菇8个,金华火腿(或火腿肠)50克,肥猪肉几片,胡萝卜少许.调料:葱姜,料酒,盐,白糖,胡椒粉,海米少许,高汤.