期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2013年第11期

改造你的主食

王兴国

关键词:食物, 膳食平衡, 谷类, 副食, 大豆制品, 资源, 中餐, 选择, 粮食, 口感, 结构, 惯例
摘要:中餐的惯例是每餐均有多少不等的主食,即谷类食物(也称粮食),或粥或饭,或米或面.谷类被称为“主食”,而肉、蛋、鱼和大豆制品则被称为“副食”.主食多,副食少,这样的结构有利于膳食平衡.不过,因为人们主要根据口感选择食物,所以那些好吃的、好看的、资源较缺的就被视为好的.