期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2014年第05期

宜茶之水

宋骞

关键词:水泡, 泡茶, 小品, 水质, 水上, 品质, 南方, 井水, 江水, 茶叶, 茶经
摘要:好茶需用好水泡,冲泡茶叶的水质对茶的色、香、味影响颇大.选用什么样的水泡茶自古以来就有很多论述.明朝田艺蘅在《煎茶小品》一书中指出:“茶,南方嘉木也,日用之不可少,品质有好坏,若不得其水,且煮之不得其宜,虽(茶)好也不好.”唐代陆羽在《茶经》中说:“其水用山水上、江水中、井水下,拣乳泉,石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之.”