期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2014年第02期

“火锅味”就是“一滴香”吗?

段梅红

关键词:食品安全问题, 火锅, 食品添加剂, 衣服, 化工原料, 味道, 危害, 肉汤, 媒体, 季节, 肝脏
摘要:冬日,是吃火锅的好季节.吃完火锅,很多人都会闻到自己衣服上“有味儿”,网上传言称:这是因为火锅中加入了“一滴香”,衣服上留下的味道越浓,说明这种食品添加剂使用得越多.“一滴香”早为人关注是在2010年.当时,有媒体以《只加一滴“一滴香”白开水变肉汤》为题进行报道,称长期食用“一滴香”将危害肝脏,可能引发食品安全问题,引起社会强烈反响,“一滴香”遂被视为有毒化工原料.