期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2015年第10期

厨房那些事儿:用废虾头做好吃的虾油

文怡

关键词:厨房, 虾头, 虾油, 制作, 鲜虾, 味道, 容器, 烹饪, 零食, 凉菜, 保存
摘要:通常情况下,用鲜虾来做菜,很多时候虾头就不要了,非常可惜。今天,咱们就用虾头,试着做做超级香的虾油吧。在日常的烹饪中,虾油的用处可多啦,可以用来拌凉菜、调馅儿,味道都非常鲜美。虾油做好后,用一个带盖儿的容器装好,可以保存1个月左右。制作虾油煸干后的虾头也不浪费,可以配着椒盐一起吃,是道很好的下酒小菜,也可以作为零食,特别香脆。