期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2015年第04期

厨房那些事儿:废弃葱叶怎么吃

文怡

关键词:厨房, 葱叶, 香料, 小茴香, 香叶, 味道, 花椒, 褐色, 葱油
摘要:1.将1个大料,8粒小茴香,15粒花椒,1片香叶,放入冷油中。2.用小火,慢慢地将香料的味道炒出后,放入葱叶。3.继续用小火煸炒葱叶,直到将葱叶炒至变成浅褐色,葱叶被煸干为止。4.将油锅里所有的香料、葱叶滤出,剩余的油就是香香的葱油。