期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2017年第11期

文人品豆腐

钟芳

关键词:
摘要:豆腐色白如玉,鲜嫩可口,营养丰富,价廉物美,作为营养美食,在我国几乎无人不食,同茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界.汪曾祺先生对豆腐情有独钟,喜欢吃豆腐,做豆腐,写豆腐.他曾写诗赞豆腐:“馨香异兰麝,色白如牛乳.迩来二千年,流传遍州府.南北滋味别,老嫩随点卤.肥鲜宜鱼肉,亦可和菜煮.陈婆重麻辣,蜂窝沸砂盐.