期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
嫩牛肉炒豇豆
文怡
关键词：
摘要：做法1.牛里脊逆着纹路切薄片,豇豆洗净切3厘米长的段,红椒洗净去籽、去白色筋膜,切成小指粗细3厘米长的段,蒜切片.2.切好的牛肉片放入容器中,依次倒入黄酒、生抽、盐(1/4茶匙)、糖、黑胡椒碎、水淀粉用手抓匀,后倒入可以没过牛肉的油,腌15分钟左右.3.锅热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中,大火,快速将牛肉炒白,炒熟,盛出.4.锅洗净后,倒入油,油微热后放入蒜片,小火炒香,倒入豇豆,加剩余的盐(1/4茶匙),大火炒至豇豆被油浸润,这时倒入少许水(大约是豇豆一半的量),开中火,盖盖儿焖熟.后将炒好的牛肉重新倒回锅中,放红椒段,倒入香醋,炒匀即可.
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