期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
面面俱到
林岩清
关键词：
摘要：秋风一起,天便凉了,不由地思念起那些热乎乎,给人以踏实、满足感的面食.新出锅的大馒头,俊白暄软,空口吃越嚼越香,直令人从舌尖生出一股甘甜.吃糖三角得讲究些技巧,需寻好方位再动嘴.一口下去,嘴唇刚碰上琥珀色的糖浆,就被烫得泛起红霞.即便如此,也不甘心等待,呼哧呼哧吹得热气氤氲了眼镜,也要争分夺秒吃到嘴中.葱花饼的美味不可方物,面粉和葱花在热油的洗礼中获得新生,层层叠叠的酥脆俘获人心.小时候我爱吃邻居张奶奶做的枣卷和发糕.张奶奶是山东人,面食手艺高超,捏出的小兔子和小刺猬栩栩如生.小小一只托在掌心里,真有些舍不得吃.张奶奶会做各种口味的发糕,除了玉米发糕、大米发糕、白糖发糕,还有加入枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣的什锦发糕.我喜欢的是南瓜发糕,将南瓜蒸熟后捣成泥,与白面和匀,发酵后蒸熟,饱满、松软而富有弹性,关键是好消化,养人.
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