期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2017年第10期

山林里的蘑菇宴

卢海娟

关键词:
摘要:东北农村有句谚语:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂.”是说新婚的女儿携丈夫回门时,娘家基本都会以小鸡炖蘑菇招待.其实在餐桌上,蘑菇往往才是主角.在鸡肉油脂的衬托下,松树伞、榛蘑、小黄蘑、趟子蘑、鸡腿蘑热气腾腾,滋味千变万化.小鸡炖蘑菇尤以松树伞味道好.松树伞是长白山特有的无法人工培育的菌种,它们群生在长青松林中,伞盖呈淡紫红色或咖啡色,像半开的油纸伞.