期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


首页>食品与健康杂志
  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2017年第09期

霉干菜

徐斌

关键词:
摘要:我慕名到绍兴游玩,买了鲁迅先生的著作,也买了当地特产——霉干菜.绍兴有“三乌”——乌篷船、乌毡帽、乌干菜(即霉干菜).乌篷船时常出现在鲁迅小说里,桨声起处,水花溅起,似正往赵庄看戏去.乌毡帽常见,像是道具,缺了它,闰土就不是闰土,阿Q也不成为阿Q.鲁迅也写过吃,写过茴香豆、臭豆腐,可就是没有乌干菜.大约是因为乌干菜做起来比较麻烦,且好佐以猪肉,穷人不大吃得起.