期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
以椒之名赋辣之味
黄璐
关键词：
摘要：辣椒原产于美洲,由哥伦布环游世界时将它从美洲带到欧洲,16世纪中叶传遍中欧各国.1542年,西班牙人、葡萄牙人将辣椒带到印度、日本.16世纪末,辣椒传到朝鲜.17世纪时,东南亚地区国家有了各种品种的辣椒.关于辣椒进入中国的时间,我国学者认为:辣椒可能是在明朝末年经由两广、贵州、湖南等地区进入我国.国外学者则普遍认为:16世纪中期,西班牙人将辣椒从印度传入西藏,后迅速普及到中国全境.无论哪种说法,辣椒在中国也就400多年的历史是毋庸置疑的.时间虽短,但如今辣椒在人们的日常饮食中已不可或缺.那么,辣椒这个名字究竟是怎么来的呢?
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