期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2018年第07期

家庭烹饪,到底用哪一种油好?

关键词:
摘要:问:编辑同志您好!家里到底吃什么油好呢?老爸老妈经常为这个事情争吵,老爸觉得动物油炒菜香,老妈又觉得吃多了动物油对身体健康不好.那么,家庭烹饪,究竟使用哪一种油好呢?答:读者您好.动物油作为动物油脂,其饱和脂肪酸的含量较高.大量的科学实验、临床研究都证明过量摄入饱和脂肪酸会引起人体胆固醇、甘油三酯的增高,从而增加罹患心脑血管疾病的风险.