期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2018年第04期

在西安 吃葫芦头泡馍

陈亮

关键词:
摘要:凡是来古城西安的游客,除了要游览十三朝古都的各大名胜古迹之外,必然会品尝这里独具风味的特色美食——南院门的春发生葫芦头泡馍.葫芦头泡馍所用的主要原料是猪大肠与小肠连接处的肥肠,因其煮熟后收缩状似冰糖葫芦,故名葫芦头.葫芦头名字的由来还有另外一个传说.