期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2018年第03期

豆腐不平常

王吴军

关键词:
摘要:豆腐一直是一种比较平民化的食品.旧日的乡村生活中,清贫的人家来了客人,买不起肉,就用竹篮装上一斤多玉米或黄豆,换上二斤豆腐,红烧之后端上桌.还有些生活困窘的人家,办酒席时买不起太多的肉,就在碗底放一些豆腐,然后在上面放几块肉,以假乱真.