期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2018年第02期

萝卜和水果苤蓝的挑选窍门

高伟

关键词:
摘要:萝卜萝卜品种很多,常见的有胡萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜、樱桃萝卜、心里美萝卜等.萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和维生素C,以及铁、钙、磷、膳食纤维、芥子油和淀粉酶.据测定,萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍.俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”——冬季人们活动相对较少,体内易生痰热,此时进食萝卜,具有清热化痰、消积除胀的作用.但需要注意的是,萝卜是一种性偏寒的蔬菜,肠胃欠佳的人不宜多吃.