期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
美食的细节
张正
关键词：
摘要：天气刚转暖,小龙虾就上市了.几个朋友相约一同去品尝,点了两大盆,一盆清汤,一盆红烧.吃了几只,我便发现了异常:清汤小龙虾选料很好,大小一样且都是活虾,但由于没有在清水里养足够的时间,因此虾肠里还有明显的黑色脏物,且厨师偷懒省略了去虾肠的步骤,令人不快;红烧的那盆小龙虾,大小不一,虾身颜色红得可疑,用筷子夹起仔细端详,居然有几只虾的身体松弛无弹性.显然,这几只并非是活虾入菜.我猜想,店老板可能有意在玩小聪明,上等的小龙虾做成清汤口味,却偷减工序,不抽虾肠;次等的虾,甚至死虾,用作红烧.反正有红汤打掩护,不是细心的食客,不会注意到.偏偏我是个喜欢关注细节的人.面对这样的小龙虾,我只能选择不吃.
友情链接